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2015.12【Le Beurre Noisette TOKYO】 ~パリから届いた季節便り~冬の新作料理のご案内

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  • 銀座三越 Le Beurre Noisette TOKYO
  • ~パリから届いた季節便り~冬の新作料理のご案内
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  • 寒風が肌に冷たく感じ、
  • 温かい料理が恋しくなる季節になりました。
  • ル・ブール・ノワゼットでは
  • この冬も、パリ本店シェフ「ティエリー・ブランキ」より
  • 季節の挨拶とともに日本の皆さまのためにご用意した
  • 冬の新作料理が届きました。
  • 今回はその一部をご紹介いたします。

 

  • 【冬の新作メニューご紹介】
  • Soupe de courge butternut, copeaux de chataigne
  • [バターナッツかぼちゃのスープ 栗と胡桃のアンサンブル]
  • ・繊維質の少ないバターナッツかぼちゃを使用した滑らかなクリームスープ。
  •    浮身の栗とナッツの香りがかぼちゃの風味を引き立てます。
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  • Cabillaud demi-sel aux moules, jus safrane et carottes multicolores
  • [塩ダラのオー・フー 3種の人参とサフランソース]
  • ・軽く塩漬けした旬の真鱈をプリッとした食感に火入れ。
  •   サフラン風味の貝出汁のきいた泡状 のソースでお召し上がりいただきます。
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  • Echine de cochon a la sauge, haricots cocos et andouille
  • [イベリコ豚の低温調理  アリコ・ココの煮込み]
  • ・低温でゆっくりとローストし柔らかく仕上げたイベリコ豚に
  •   肉の旨みを含んだ白インゲン豆の煮込みをソースとして
  •   一緒にお召上がりください。
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  • Feuillete aux fruits d’hiver, creme au caramel
  • [冬のフルーツとキャラメルクリームのミルフィーユ]
  • ・定番人気のミルフィーユも冬の装い。
  •   軽くサックリと焼き上げたパイ生地にたっぷりのキャラメルクリームと
  •   フルーツのキャラメリゼを添えました。

 

  • これらの料理の他、冬の魚介類の料理やショコラデザートなど
  • この季節ならではの新作メニューをご用意しております。
  • 親しい友人やご家族様などとご一緒に是非、ご利用くださいませ。

 

 

  • ※冬の新作メニューはプリフィクスコース(ランチ3,500円、ディナー5,200円)でお選びいただけます。
  • ※材料の入荷により内容が変更になる場合がございます。
  • ※料金には消費税が含まれております。
  • ※ディナータイムは別途席料500円頂戴しております。

 

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Le Beurre Noisette TOKYO

東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越12F TEL: 03-6228-6913


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